Пищевая зависимость (нарушение пищевого поведения) — одна из самых распространенных форм зависимого поведения. Проявляется либо в злоупотреблении каких-то «любимых» продуктов или блюд (чаще всего сладости или мучные изделия), либо в чрезмерном питании без определенных предпочтений. Нарушение пищевого поведения может выражаться и в недостаточном питании, которое ведет к снижению (иногда критическому) массы тела.
Наиболее распространенный спутник нарушений пищевого поведения избыточный или недостаточный вес. Кроме того могут наблюдаться серьезные изменения физического или психического здоровья.
Для поддержания нормального веса необходимо адекватное соотношение между питанием (потреблением энергии) и расходом энергии. Регуляция питания — сигнал о необходимости пополнить энергию (т.е. чувство голода) формируется в головном мозгу.
Нарушение этой регуляции (по различным причинам) приводит к тому, что чувство голода возникает даже тогда, когда пополнение энергии не требуется или наоборот отсутствует чувство голода, когда организм нуждается в пополнении энергии.
В категорию нарушений пищевого поведения включены, в частности, нервная анорексия, нервная булимия, психогенное (компульсивное) переедание, а также ряд других патологических состояний, которые относятся к психическим расстройствам.
Самым распространенным проявлением пищевой зависимости является избыточный вес с чрезмерным накоплением жировой ткани.
Нарушение жирового обмена влечет за собой серьезные последствия для организма и сопутствует различным патологиям, ускоряя их развитие. Например, у страдающих ожирением женщин (с индексом массы тела (ИМТ) больше 30) общая смертность в два раза выше, чем у женщин с нормальным весом (ИМТ меньше 20). Люди с ожирением имеют дополнительные факторы риска таких заболеваний как инсулинорезистентность, диабет 2-го типа, гипертония и дислипопротеинемия. Риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний в группе пациентов с избыточным весом или ожирением в 3-5 раз выше, чем у людей с нормальными показателями веса. У тучных людей в несколько раз чаще случаются инфаркты миокарда и инсульты. Чрезмерное отложение жира в области живота более опасно, чем жир вокруг бедер и ягодиц — абдоминальный жир способствует развитию серьезных заболеваний: болезней сердца, диабет, инсульт .
Для решения проблемы пищевой зависимости нужно понять механизм ее формирования у конкретного пациента и подобрать индивидуальную схему лечения, учитывающую психологические, физиологические и биохимические особенности организма.
